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傳統紙本點餐四大問題!餐飲業用線上點餐比較好!為什麼該捨棄紙本點餐|餐飲經營術

傳統紙本點餐四大問題!餐飲業用線上點餐比較好!為什麼該捨棄紙本點餐|餐飲經營術

現在的消費者大量使用社群,習慣做任何事之前都先上網搜尋關鍵字,或是要吃飯前都先上網去搜尋餐廳的評價,幾乎大家都離不開自己的手機,越來越多生活上的事項也都轉往線上完成,在餐飲業,現在越來越多會開始選用線上點餐的方式來省去點餐的人力成本,客人進到店裡只要掃描桌上的QR code點餐,廚房就能同步出單不怕出錯,因此很多店家也選擇用線上掃碼點餐來取代傳統紙本點餐,線上點餐的確比紙本點餐來的要好管理,機動性也比紙本菜單高,也能補足很多紙本菜單所無法完成的事項,小編幫大家整理幾項紙本點餐的缺點,看看大家是不是也一樣遇到相同的煩惱😫

傳統紙本點餐的問題:

(一)人事成本高

以現在的早餐店來說,客人劃完單之後將單子送到櫃台,櫃檯必須要有人負責接單,計算價錢結帳,接著再將餐點輸入機器或者大聲喊什麼餐點要製作,廚房的人才能接收到訂單開始製作餐點,很多餐廳店家也甚至必須要有服務人員隨時到處巡視,注意客人是不是有加點的需求,來來往往之間都多出了很多點餐的人事成本。

👉如果用線上點餐方式,客人隨時有點餐或加點的需求,就只需要在手機或平板上隨時操作就能直接送單到廚房開始製作,中間不需要經過任何人力來操作,相當於直接節省掉一個點餐的人事成本呢!

(二)無法增加客源

傳統紙本點餐就只是客人到店裡的一種點餐方式,並沒有其他額外的功能,但線上點餐因為將所有點餐行為都拉到線上作業,還可以提供讓客人提早預約外帶自取,或是增加外送的服務,都可以增加一些客群是不喜歡等、趕時間沒有時間等候餐點製作的人,或是一些喜歡宅在家的外食族,也會選用線上點餐來外送餐點,可以讓點餐有更多元的方式,甚至藉由點餐經營累積自己的會員,讓點餐不只是點餐,這是傳統紙本點餐無法辦到的。

(三)人為出錯率高

在人為送單的過程中,很多不可避免的出錯都會出現,可能會在key單的時候,不小心搞錯桌號,或是把客人的巧克力吐司按成巧克力厚片,到底要不要加蛋也搞不清楚,臨時有加點的訂單,可能上一秒收到訂單,下一秒一轉頭就忘了這回事,客人怎麼等也等不到餐點,這些小小的人工出錯,可都會在客人心中默默地對店家評價大扣分,對餐飲小店來說可是很傷的。

👉推薦線上點餐的原因是,客人不管要點餐或是加點,都可以直接在手機下單,系統就會雲端同步直接出單,就不用怕下訂單的過程出現任何差錯。

(四)更新菜單麻煩

現在的消費者講求多變,希望每次去都可以吃到不一樣的菜色,所以現在很多咖啡廳或是早午餐店,都會常常推出新菜色,或是根據季節、節慶推出限定料理,或是推出特賣促銷價來吸引消費者消費,但這對紙本菜單來說是一大麻煩,想要臨時變動價格可能得在原本的菜單上用麥克筆塗塗改改,要刪除或新增品項就得再貼上貼紙蓋住,整張菜單就會變得很雜亂,消費者看起來也眼花撩亂。

👉雲端線上點餐就能在線上即時更新任何餐點資訊,隨時想要有特別優惠或限定餐點也都能即時上下架,甚至商品庫存量的管理也能做到,管理後台還能直接看到當天的營運報表,機動性非常高。

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現在越來越多種類似於掃碼點餐的線上點餐方式出現,的確可以做到很多以往傳統紙本點餐所無法完成的事項,對於店家管理或是營運上也方便很多,所以很多店家都開始選擇線上點餐,大至需要預約訂位的餐飲店家,小至路邊攤,都有不同的線上點餐方式可以作選擇,如果一開始對於線上點餐的使用還有疑慮,或是不知道自己的店家是不是適合,可以先選擇入手門檻最低的LINE點餐,使用上成本最低操作也最簡單,是很容易上手的點餐方式喔!

 

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