【早餐店】城市漢堡鶯歌高職店|掌握經營早餐店兩大心法，不畏疫情逆勢成長

2020-03-25
客戶案例

去年11月剛開幕的城市漢堡鶯歌高職店，一走進店面高級到我還以為是咖啡廳！燈光明亮、空間大又舒適，平日客群是以學生和附近住戶上班族為主，假日時附近住戶占很大的比例。

早餐店競爭激烈地段，如何提高客人黏度

我們這附近都是學校，早餐店競爭非常激烈，所以我認為如果做不到客人的要求，被客人汰換的機率很高。
客人對早餐只有兩個要求-快速、美味，這就是我當初開幕前就選擇快一點的原因，客人使用快一點加入LINE好友就可以開始點餐，訂單完成後出單機自動出單，還可以選擇取餐時間，時間到了再來取餐，目前客人持續使用率高達八成。

預約隔日訂單功能，時間配置上更靈活

老闆補充道：我覺得最實用的是快一點預約訂單的功能，有些客人前一天就想好要吃什麼，我當日早上打開出單機，今日預約訂單就會跑出來，我就可以大概知道客人都是什麼時候取餐，時間工作的配置上也會比較靈活。

客人常常打電話來還在邊看菜單考慮要吃什麼

老闆逗趣的說：我常常已經很忙了，還會接到那種『我要先點餐等等去拿，我要……..摁……等等喔…….』，這種時候就很煩啊，可不可以想清楚再打來啊！！！但使用了快一點後，我們會引導客人直接在LINE上點餐，因為點餐介面很清楚明瞭，客人也可以考慮清楚後再送出訂單，訂單完成後直接拿取餐號來取餐，就不用再打電話來了。