【早餐店】知名連鎖早餐店(囍祥店)|轉移超過八成電話訂單,每天節省兩小時人力成本
位於東海商圈的知名連鎖早餐店,平時客群主要以上班族、學生為主,生意好時,一天能接到三百張以上的訂單。
雲端自動接單,每天節省兩小時接電話時間
老闆提到:使用快一點將近半年,目前快一點每天大約60~70筆訂單,這對我們來說已經很滿意了,平常一通電話大概就要花我們1~2分鐘點餐、核對,70筆訂單等於省下將近兩小時的講電話時間,這對我們整個出餐效率幫助非常大,平常我都要有一個人負責接外送平台單、接電話、結帳、做飲料,現在電話訂單轉移了將近八成,人力不再那麼緊繃,換算成目前時薪160元,其實這個系統非常划算。
引導客人前一天預訂早餐,人力配置\備料更彈性
我們目前的做法是:前一天預訂的訂單,全部套餐免費飲料加大。
給客人一點小小的誘因,讓他們更願意前一天就預訂早餐,這樣一早來開店,就大概知道尖峰時段在什麼時候、客人大概都會落在什麼時間來取餐,人力配置、備料也更彈性。
順帶一提,我認為客人是需要被教育的,讓他們養成習慣前一天就預訂早餐,他們就不會隔天因為睡太晚、怕遲到來不及,就懶得訂早餐,我們還自己花錢印製了『小小卡』放在外帶袋子裡,引導客人加入點餐帳號好友。
電話接單錯誤率極高,客人常常忘記自己吃什麼
使用快一點之前,真的很多客人不知道是沒睡飽還怎樣,打電話訂餐,常常到現場後,反問我們:『請問我叫了早餐,但我忘記是什麼了?』,這很浪費我們結帳人員的時間,早上很忙耶,真的沒時間幫他猜他早餐吃什麼!
之前電話接單還很常發生:他點火腿蛋我聽成火腿蛋餅、他要大冰奶我做成大冰紅……,這常常是羅生門,我覺得聽到A,但客人覺得點得是B ; 現在使用快一點後,客人線上點餐,出單機會雲端出單,減少了溝通成本,出錯率也大幅下降。
店家資訊
知名連鎖早餐店囍祥店
營業地址: 台中市龍井區新興路53-4號
營業時間: 週一至週五 5:30-13:30 週六至週日 6:00-14:00
立即加入 line@開始點餐:https://lin.ee/4szQHkOlo