【早餐店】知名連鎖早餐店（囍祥店）｜轉移超過八成電話訂單，每天節省兩小時人力成本

2021-01-18
客戶案例

位於東海商圈的知名連鎖早餐店，平時客群主要以上班族、學生為主，生意好時，一天能接到三百張以上的訂單。

雲端自動接單，每天節省兩小時接電話時間

老闆提到：使用快一點將近半年，目前快一點每天大約60~70筆訂單，這對我們來說已經很滿意了，平常一通電話大概就要花我們1~2分鐘點餐、核對，70筆訂單等於省下將近兩小時的講電話時間，這對我們整個出餐效率幫助非常大，平常我都要有一個人負責接外送平台單、接電話、結帳、做飲料，現在電話訂單轉移了將近八成，人力不再那麼緊繃，換算成目前時薪160元，其實這個系統非常划算。

引導客人前一天預訂早餐，人力配置\備料更彈性

我們目前的做法是：前一天預訂的訂單，全部套餐免費飲料加大。
給客人一點小小的誘因，讓他們更願意前一天就預訂早餐，這樣一早來開店，就大概知道尖峰時段在什麼時候、客人大概都會落在什麼時間來取餐，人力配置、備料也更彈性。
順帶一提，我認為客人是需要被教育的，讓他們養成習慣前一天就預訂早餐，他們就不會隔天因為睡太晚、怕遲到來不及，就懶得訂早餐，我們還自己花錢印製了『小小卡』放在外帶袋子裡，引導客人加入點餐帳號好友。

電話接單錯誤率極高，客人常常忘記自己吃什麼

使用快一點之前，真的很多客人不知道是沒睡飽還怎樣，打電話訂餐，常常到現場後，反問我們：『請問我叫了早餐，但我忘記是什麼了？』，這很浪費我們結帳人員的時間，早上很忙耶，真的沒時間幫他猜他早餐吃什麼！
之前電話接單還很常發生：他點火腿蛋我聽成火腿蛋餅、他要大冰奶我做成大冰紅……，這常常是羅生門，我覺得聽到A，但客人覺得點得是B ; 現在使用快一點後，客人線上點餐，出單機會雲端出單，減少了溝通成本，出錯率也大幅下降。