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【簡餐店】精簡人力專心做丼飯,全靠 LINE 點餐系統-KONO DON DA

【簡餐店】精簡人力專心做丼飯,全靠 LINE 點餐系統-KONO DON DA

開業不到半年的KONO DON DA,招牌咖哩豬排飯比起名店絲毫不遜色,靠著美味的餐點,累積了不少熟客,為了專注在餐點的品質上,KONO DON DA 捨去大空間和硬體成本的經營模式,但店內特色的動漫風格,吸引不少動漫迷前來朝聖。

日系動漫插畫-特殊風格引發話題

門口和店內都充斥著活潑的動漫風格,讓 KONO DON DA 在整排建築中特別吸引注目。其實這個風格背後的故事是一段父女之間的合作。

「其實這整間店都是我女兒畫的。」說到店內風格的靈感,老闆眼中盡是對女兒的驕傲。「她很喜歡這個系列的動漫,所以就取它們的風格去設計出整間店,當作他的作品集囉!」

老闆特別指向牆上一段日文,那行字的意思是:「老闆女兒的夢想」。

聽完故事後,再環視整間店,會感受到一股溫暖,彷彿能看到父親與女兒聯手把店面從無到有的創立出來,格外有意義。

女兒的設計也無心插柳柳成蔭,從此動漫風格成為 KONO DON DA的特色,讓小小的空間裡常常塞滿絡繹不絕的朝聖人潮。

「有些喜歡動漫的人會專門過來打卡;之前也遇過 DRESSCODE 來這裡拍照的,意外地有一些話題性。」

一人創業,重視將人的產能最大化

 KONO DON DA在尖峰時段,整間店只會有兩個人在廚房,離峰時段更是只有老闆一人獨撐大樑,在經營上,如此精簡的人力究竟是怎麼做到的呢?

回顧創業的籌備期,老闆說:「開業前,我就在想有沒有讓我不用收錢的工具。幫我省去結帳的時間,我就能專心做餐。一開始是想到大型點餐機,就是要排隊點餐投錢的那種。」

由於是小本經營,對老闆而言,成本和精簡人力同等重要,引進工具前會謹慎思考兩者是否都能兼顧,這也是最後沒有引進的原因之一。

「後來沒有用有幾個原因,第一是那個機台太貴了,而且我們空間小,買了也沒地方放。」老闆分析自己當時選擇設備的考量。「對客人來說,引進大型點餐機,他們還是要排隊結帳,就算比較早決定餐點,也要按照排隊的順序等待。」

老闆負責餐點品質,點餐、結帳就交給快一點吧!

在種種考量下,最後在 KONO DON DA 的經營中扮演關鍵角色的工具是「快一點LINE點餐」。

「我主要是希望點餐、收錢、接電話都能自動化,我專心做菜就好。所以像現在這樣客人自己點好餐、自己選好取餐時間過來拿,我就很方便。」

在開店前就決定日後要使用LINE線上點餐,老闆讓 KONO DON DA 的客人一開始就習慣用 LINE 點餐。無論是店內內用、外帶或外送,只要拿起手機就能完成。

為了告知客人點餐的資訊,內用座位區都有點餐步驟以及QRCODE引導客人桌邊掃碼點餐;店門前則在與廚房連通的出餐口下貼著醒目的公告,引導客人加入LINE點餐帳號好友,下次外帶時可以直接預約餐點,不用排隊不用等。

這個措施,讓 KONO DON DA來自快一點LINE點餐的訂單占了八成以上。在尖峰時段,老闆可以在廚房用心的投入餐點製作,不僅達成了老闆對餐點品質的期待,也提供客人更快速、方便的點餐體驗。

店家資訊
KONO DON DA  丼飯、咖哩
營業地址:台北市中山區錦西街19-2號
營業時間:周一至周六 11:30-14:00, 17:00-20:30
KONO DON DA  LINE@ID: @314tzrdt
加入 KONO DON DA  丼飯、咖哩 LINE@:https://lin.ee/pn6NqzH

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