【外帶店】薯泥醬 ｜無人化外場模式 有效減少人力成本

位於台北市內湖區的【薯泥醬】是一家位於捷運葫洲站2號出口附近的外帶專門店。用餐人潮主要集中於中午及晚上時段，採取全無人化外場模式，不僅有效降低人力成本，也為顧客提供便利的用餐體驗。

薯泥醬並未設置內用區，門口僅有點餐結帳機與取餐口。這樣的設計不僅節省了店內空間，還進一步優化了外帶流程。

無人化模式大幅減少人力需求

老闆提到，開店初期，不少顧客對於使用自助設備並不熟悉，我們需要主動協助教導。但隨著時間推移，顧客已逐漸習慣使用LINE線上點餐系統或現場的點餐結帳機完成訂單。這樣的改變，不僅提升了顧客的點餐效率，也讓我們能更專注於後續的餐點製作。

其實過去曾聘請一位員工協助外場工作，但因為人力缺乏，因此在導入自助點餐結帳機後，真的可以協助完成外場工作。這不僅減少了人力成本，也緩解了現今普遍的人力短缺問題。

出單機系統整合，運營效率提升

店內的出單機與多種平台進行了整合，包括Foodpanda、UberEats、快一點線上點餐系統以及自助點餐機的訂單。老闆回饋，只需專注查看出單機，確保每張訂單都能順利出餐。

外場無人化的新型態經營模式

透過無人化的外場服務模式，不僅成功降低經營成本，還為顧客提供更快、更便利的點餐與取餐體驗。這種高效的經營方式，為餐飲業在面對人力資源挑戰時提供了寶貴的新型態經營模式。

薯泥醬營業模式參考

線上點餐+現金結帳機使用情境

自助點餐結帳機使用情境

店家資訊

薯泥醬 Mashed Potatoes & Sauce
營業地址： 台北市內湖區康寧路三段12-2號1樓
營業時間： 週一至週六 12:00–21:00
立即加入LINE開始點餐：https://lin.ee/5GHMXzF