吻仔魚買生凍的好？還是熟凍的好?

💡一般來說，普遍認為生凍海鮮更接近原本狀態，可以保留鮮味，但如果是帶殼的海鮮如蝦、蟹、龍蝦則會建議熟凍，才可維持內部肉質口感。

而吻仔魚比較特別的是，熟凍則可停止其體內酵素分解，完整保留鮮度，生凍會使體內酵素難以保存，反而會流失營養價值，因此建議買熟凍的好。