搶攻健康餐盒百億商機,關鍵三招教你創業成功
第一招.明確市場定位 -商品是什麼?怎麼賣?賣給誰?
近年來,健身、健康飲食風潮崛起,健康餐盒成為創業的熱門選擇,但所謂的健康便當並不只是水煮菜、五穀飯那麼簡單。
首先你必須認真思考:你要賣得對象是誰,外食上班族?重視增肌減脂的健身族?或是餐餐計算卡路里的減肥族?這些關係著餐點設計和行銷策略。
再來,『店面要開在哪』也是非常重要的問題,若對象是外食上班族,商業大樓林立的商業區絕對是首選,上班族也沒有太多午餐休息時間,大多以外帶、外送為主,所以店面也不用太大,足夠備餐、取餐即可。如果對象是重視增肌減脂的健身族或減肥族,可以考慮開在健身房附近,也較容易觸及目標顧客。
若剛開始創業,沒有太多資金,也可以從幽靈廚房開始做起,先上架外送平台,衝高知名度,再把客人導向自己的流量池,透過方便的接單工具,自己接單自己做,不需再仰賴外送平台並被收取高抽成。
第二招.經營自己的流量池,精準觸及目標族群
目前很多店家都會把網路行銷的廣告預算花在Uber eats 、Food panda……等外送平台上買曝光,但你有沒有想過,這些你花錢買的會員都在別人的平台上,經營自己的流量池,可以掌握自己的會員,還能在新品上市、優惠活動時觸及到他們。
最推薦的方式是用LINE官方帳號做流量池,成本低、操作簡單,且LINE台灣用戶普及率達九成以上,用LINE@2.0經營熟客,優惠活動、新品上市皆可主動觸及LINE會員。
第三招.自動化接單流程,提高出餐效率
許多剛開始創業的健康餐盒店家,因為人手不足,尖峰時段要處理外送平台訂單、電話訂單、現場訂單,根本忙不過來,還常因為溝通上誤會做錯餐點,因此被客訴,尤其是健康便當的菜色沒有過多的調味,更重視品質、新鮮度,備料太多怕浪費、備料太少又常常會有賣不夠的情況發生。
使用快一點LINE點餐,客人加入好友就可預約外帶、外送餐點,出單機自動出單,大量訂單店家也能提前備料,還有備註功能可以讓客人使用,健康便當的價位大多落在150~200元,目標族群主攻有消費力的客群,相對對數位化工具接受度也較高,店家如果沒有外送人力,還能自動媒合LALMOVE幫你送。